매운 음식 먹을 때나
술 먹고 난 다음날
꼭 생각나는 시원한 콩나물국
별 거 아닌 거 같은데
막상 끓여보면 그 맛이 안나...
그래서 준비해 봤습니다.
집에 있는 재료로
아주 간단하게
맛있고 시원한
콩나물국 끓이는 법
지금부터 슛 들어 갑니다~
1. 끓는 물 2리터에 콩나물 300g
2. 간마늘 1 스푼
3. 국간장 2 스푼
4. 맛소금 1 스푼
5. 마무리로 청양고추와 대파
끝
콩나물을 흐르는 물에 씻어 줍니다.
여기서 잠깐,
콩나물 꼬리는 정리해야 할까요?
콩나물이 해장에 좋은 이유는
아스파라긴산 때문인데 이 성분은
콩나물의 잔뿌리 부분에
가장 많이 들어있답니다.
그러니 해장 효과를
더 크게 보시려면
이 부분은 다듬지 않는게 좋겠죠?
대파 반대를 얇게 썰어 줍니다.
청양고추 1개를 잘게 썰어 줍니다.
물 2리터를 끓여 줍니다.
물이 끓기 시작하면
콩나물 300g을 넣어 줍니다.
여기서 매우 중요!!
꼭 뚜껑을 열어 놓으세요.
그래야 비린내가 나지 않습니다.
간마늘 한 스푼 넣어 주시고요,
국간장 2스푼도 넣어 주시고요,
포인트 맛소금 1스푼도 사라락~
물이 끓어 오르면 중불로 바꾸고
4분 더 끓입니다.
마무리로 청양고추와 대파 넣고
1분 더 끓이면
완성~~
재료 다듬고 완성까지 정말 쉽고 간단한
공나물국 끓이기.
맛있게 드세요~
멸치나 다시마 육수로 끓이면
좀 더 깊은 맛을 느끼실 수 있어요.
뜨거운 콩나물 국에 신김치를 말아(?)
드셔 보세요.
김치국과는 다른 시원한 맛을
느끼실 수 있어요.
굴을 넣으면 굴국,
계란을 풀어 넣고 밥과 함께 끓이면
간단한 콩나물 국밥이 된답니다.
또 다른 응용법이 있으면
댓글에 지혜를 나누어 주세요~
콩나물의 효능
콩나물은 쉽게 구할 수 있고 가격도 저렴해서 저평가되는 식재료 중 하나인데요, 의외로 장점이 많아요.
콩나물의 효능에 대해 알아볼게요.
콩나물은 기본적으로 비타민C가 풍부하고요,
아시는 것처럼 콩나물은 어두운 곳에서 자라는데 이 과정에서 풍부한 향과 영양소가 많아지게 된답니다.
일반 콩보다 단백질 함량은 적지만 줄기로 인해 섬유질이 많아지고 다른 아미노산 화합물도 풍부해지게 됩니다.
신기하게도 콩나물엔 콩에는 없는 비타민C가 사과의 3배나 많이 들어 있는데요, 하루에 필요한 비타민C 필요량이 콩나물 2줌 정도에 다 들어있다니 정말 놀랍습니다.
콩나물에 풍부한 양질의 섬유질은 장내에 있는 숙변을 제거해 줘 변비를 완화시켜주기까지 한다네요.
위에서도 말씀 드렸지만 해장에 좋다고 유명한 아스파라긴산은 콩나물 뿌리 쪽에 많다니 귀찮은 꼬리 정리도 안할 명분이 생겼네요
콩나물 효능을 요약해 보았어요
면역력 향상(베타카로틴)
숙취해소(아스파라긴산)
피부미용(비타민C)
변비개선(식이섬유)
빈혈예방(철분과 엽산)
심혈관질환 예방(칼륨)
치매예방(레시틴)
해열작용(진액)
여성갱년기증상완화(이소플라본)
다이어트(비타민B2, 아르기닌)
와우~ 적어 놓고 보니 거의 만병 통치약인데요?
알고 나니 영양소도 많고 효능도 많은 콩나물.. 국으로도 무침으로도 맛있는 좋은 식재료네요.
오늘 저녁엔 시원한 콩나물 국 어떠세요?
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